Водка+Водка+трава+пиво+пиво=ВСЕЕЕ РЕТАРЕЙ АА ВСЕЕ РЕТАРЕЕЙ :bl:  :cska):
Как рецептик?

Отредактировано loki (2007-06-25 18:59:27)

Бутерброды кабачковые
Лето на дворе, а значит, самое время разнообразить свой стол свежими овощами-фруктами. Предлагаю вам попробовать приготовить бутерброды из кабачков. Возьмите 500 г кабачков, 1 яйцо, 2 столовые ложки молока, 3 ст. л. муки, 5-6 свежих грибов (можно и без них обойтись), 3-4 свежих помидора, 1/2 стакана растительного масла, 1 стакан сметаны, соль по вкусу, зелень укропа.
Нужно срезать у кабачков кожицу, нарезать кружочками толщиной не менее 1 см, посолить. Яйцо хорошо перемешать с молоком, обвалять в этой смеси кружочки кабачков, запанировать в муке и обжарить с обеих сторон на сковороде с маслом. Свежие грибы очистить и нарезать ломтиками, обжарить, немного посолить, добавить сметану и довести до готовности. Если грибы сушёные, то их следует отварить, нашинковать, залить сметаной и потушить. Помидоры слегка обжарить на сливочном масле. На кусочек жареных кабачков положить жареные помидоры, сверху - долька кабачка и грибы в сметане. Получается летний кабачковый бутерброд. Таким образом можно выложить кабачковую запеканку, посыпав всё сыром и подогрев в духовке. Подавая на стол, обсыпать мелко рубленной зеленью. В соуснике подать сметану. Очень вкусно и полезно!!!

а еще можно? завтра?

=======================
Конечно можно! Даже нужно   

Отредактировано Ventoriya (2007-06-26 22:13:13)

так, желающих, больше нет. значит, все призы - мне!!!

Салат «Раковые шейки»

Очень интересный и быстрый в приготовлении салат.
Необходимо взять: 1 кг рыбы (сырой) почистить, порезать и отварить с сухими семенами укропа, посолить по вкусу. дать настояться в бульоне 15 минут. вынуть, удалить кости и помять рыбу вилкой. добавить 1 среднюю морковь, тертую на самой мелкой терке - сырую или отварную (вкус не потеряется). порезать 1 пучок свежего укропа, все вместе перемешать с майонезом.
салат лучше готовить за 1 день до употребления. а вкус у него точно как у раковых шеек.

и еще один салат с вареной рыбой.

Салатик без названия

отварить рыбу, лучше рыбное филе, если филе нет, то аккуратно вынуть все кости. разделить рыбу на мелкие кусочки, я это делаю руками. лук репчатый и вареные яйца порезать мелко и перемешатиь с рыбой. очень вкусно!
Про майонез забыла!!!

Отредактировано Katerinka (2007-06-30 03:11:00)

Салат с рыбой и авокадо
Что нужно:

300 г филе морской рыбы
1 авокадо
0,5 лимона
150 мл сливок жирностью 20%
50 г тертого пармезана
0,5 пучка петрушки
0,5 пучка укропа
соль, перец по вкусу

Что делать:

Филе рыбы вымыть, нарезать полосками. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, аккуратно срезать кожицу; мякоть нарезать тонкими дольками, выжать сверху лимон, перемешать. Зелень вымыть, обсушить и измельчить.
Рыбу положить в кипящую подсоленную воду, варить 7 мин. Шумовкой вынуть из кастрюли, дать немного остыть.
Сливки довести до кипения, добавить пармезан. Готовить на несильном огне, постоянно помешивая, до загустения, около 4 мин. Добавить зелень, соль и перец по вкусу; снять с огня. 

Свинина с овощами в апельсиновом соусе
Что нужно:

мякоть свинины - 600 г
сладкий перец разных цветов - 3 шт.
чеснок - 1 зубчик
фенхель - 70 г
зелень петрушки - 1/2 пучка
мука пшеничная - 1 ст. ложка
растительное масло - 2 ст. ложки
белое вино сухое - 80 г
сок апельсиновый - 2 ст. ложки
херес - 1 ст. ложка
перец чили молотый, соль

Что делать:

Мясо нарежьте по 2 куска на порцию, отбейте, посолите, поперчите. Обваляйте куски в муке. Обжаривайте на растительном масле по 2–3 минуты с каждой стороны.
Сладкий перец нарежьте полосками, фенхель — ломтиками. Зелень и чеснок мелко порубите.
Овощи и чеснок слегка обжарьте на оставшемся от жаренья мяса масле. Добавьте вино, апельсиновый сок и херес. Уварите на треть, приправьте солью и чили.
Подавайте свинину с овощами, посыпав рубленой зеленью.

Суп-пюре томатный с йогуртом и апельсином
Что нужно:

помидоры - 4 шт.
лук репчатый - 1 головка
картофель - 2 шт.
чеснок - 1 зубчик
оливковое масло - 2 ст. ложки
отвар овощной - 3 стакана
йогурт - 1/2 стакана
сок апельсиновый - 1 ст. ложка
цедра апельсина тертая - 1 ч. ложка
розмарин, тимьян - 30 г
лавровые листья - 2 шт.
перец душистый горошком - 4 шт.
соль
зелень петрушки рубленая - 1 ст. ложка

Что делать:

Помидоры ошпарьте и, очистив от кожицы, мелко нарежьте. Репчатый лук, лук-порей и картофель нарежьте соломкой.
Лук и лук-порей припускайте в части бульона с добавлением оливкового масла одну минуту. Добавьте картофель и немного прогрейте, затем добавьте помидоры, соль, перец, зелень и лавровый лист, измельченный чеснок, залейте оставшимся бульоном и варите 10–15 минут. Лавровый лист выньте из супа, суп измельчите блендером и прогрейте.
Для соуса взбейте йогурт, добавьте тертую цедру, сок и перемешайте.
При подаче добавьте в суп йогуртовый соус.

Свиные котлеты с овощами
Что нужно:

свинина (корейка на косточке) - 600 г
морковь - 200 г
лук репчатый - 1 головка
чеснок - 1 зубчик
стебли сельдерея - 4 шт.
растительное масло - 4 ст. ложки
белое вино - 100 г
сахар - 1 ст. ложка
перец черный молотый, соль

Что делать:

Свинину нарежьте порционными кусками. Натрите свиные котлеты разрезанным пополам зубчиком чеснока. Мясо поперчите, посолите и обжарьте на части масла до золотистого цвета. Доведите до готовности в духовке.
Морковь нарежьте ломтиками, лук — кольцами, сельдерей — ломтиками.
Овощи обжарьте на столовой ложке масла, добавив соль, сахар и перец. Влейте вино и 1/2 стакана воды, тушите под крышкой еще 10 минут. Снимите крышку и тушите до полного выкипания жидкости.
Подавайте котлеты с овощами, оформив зеленью.

Сэндвич со свининой
Что нужно:

8 ломтиков хлеба для тостов
4 свиных эскалопа
4 маринованных огурчика
1 кочан салата Айсберг
соль, перец по вкусу
1 ст. л. растительного масла
Для соуса:

100 г майонеза
8 перьев зеленого лука
1 пучок петрушки
2 ст. л. лимонного сока
80 г горчицы

Что делать:

Свиные эскалопы отбить, посолить, поперчить и обжарить в масле до готовности, по 3–5 мин. с каждой стороны. Снять с огня, накрыть фольгой.
Приготовить соус. Лук и петрушку вымыть и измельчить. Майонез смешать с горчицей, добавить нарезанную зелень и лимонный сок. Ломтики хлеба подсушить в духовке, 5–7 мин., при 180°С, остудить. 4 кусочка промазать приготовленным соусом.
Листья салата промыть в проточной воде, излишки воды стряхнуть. Огурцы нарезать ломтиками. На смазанные соусом тосты выложить листья салата, на них – эскалопы, затем – ломтики огурца и накрыть оставшимися кусочками хлеба.